کشوی وکیوم اسمگ؛ تحولی در آشپزخانه
سالهاست بسیاری از فعالان صنعت غذا از تکنیک نگهداری و یا پخت غذا در وکیوم استفاده می کنند؛ اسمگ اکنون این تکنیک را به آشپزخانه های خانگی آورده است و افراد می توانند غذاهای سالم تری آمده کنند و دورریز کمتری داشته باشند و در عین حال زمان کمتری صرف کنند.
تکنیک وکیوم، در حقیقت با بیرون کشیدن و خالی کردن هوای داخل محفظه غذا عمل می کند. عمل وکیوم از آلوده شدن غذا به باکتری و گرد و غبار جلوگیری می کند و مانع از اکسیداسیون و پژمرده شدن غذا می شود و این بدان معنی است که تمامی طعم ها، بوها و ارزش غذایی هر چیز، خواه مایع یا جامد، حفظ می شوند. با استفاده از این روش کاربردی می توان غذایی سالم طبخ کرد به طوری که گویی با مواد اولیه ای تازه تهیه شده است.
در صورتی که مواد غذایی با این روش وکیوم شوند، فرقی نمی کند درون یخچال و یا در دمای اتاق نگهداری شوند، در هر دو حالت سه برابر مدت زمان معمول، تازه و با طراوت می مانند و قابل استفاده هستند. حتی می توان مواد غذایی وکیوم شده را درون فریر قرار داد. با این کار، امکان رشد باکتری ها به طور کلی از بین می رود و مواد غذایی حتی تا ماه ها تازه و با طراوت می مانند.
از این فناوری نه تنها در منازل بلکه در موسسات تهیه غذای رده بالا نیز استفاده می شود. چرا که این موسسات قادر خواهند بود در دمای پایین غذا را طبخ کرده و بدین ترتیب طعم و بوی خوش آن غذا و ارزش غذایی آن حفظ می شود، به طوری که دستیابی به چنین سطحی از حفظ ارزش غذایی و طعم و بوی منحصر به فرد غذاها در روش سنتی پخت غذا محال ممکن است. از دیگر مزایای این دستگاه آن است که برای خواباندن مواد غذایی از جمله مرغ و گوشت به مدت زمان کمتری نیاز خواهید داشت. علت این زمان کمتر آن است که بافت گوشت و مرغ در روند نگهداری در وکیوم شل می شوند و به راحتی ادویه جات را جذب می کنند.
این محصول نوآورانه اسمگ ترکیبی است از آخرین فناوری و ابداع در آشپزی و طراحی زیبا و منحصر به فرد که شما را قادر می سازد مواد غذایی مورد نیاز خود را فارغ از آن که جامد یا مایع باشد، با روشی بهینه نگهداری کنید. این محصول در حال حاضر در خانواده های Linea، Classica و Dolce Stil Novo تولید می شود که با فناوری منحصر به فرد خود تا 99.9 درصد هوای داخل محفظه را خارج کرده و عمل وکیوم را انجام می دهد.
این محصول از اسمگ از ترکیب استیل ضدخش و شیشه گرمادیده سکوریت ساخته می شود که ترکیبی از زیبایی و مقاومت است. این ترکیب در حقیقت تجلی شعار همیشگی اسمگ یعنی تلفیقی از هنر و تکنولوژی بوده است. کشوی وکیوم تنها 135 میلیمتر ارتفاع دارد. در این محصول تا زاویه 65 درجه باز می شود و استفاده آن را راحت می کند. هم چنین در به نحوی طراحی شده است که از بسته شدن ناگهانی و ناخواسته جلوگیری شود. فضای بزرگ داخلی این دستگاه به شما قدرت انتخاب بین یک یا دو مورد وکیوم را نیز می دهد.
یکی دیگر از امکانات فراهم شده در این دستگاه، سه حالت مختلف برای میزان مکش هوا است؛ حالت های مکش کم، متوسط و زیاد. علاوه بر این عملکرد «سرآشپز یا chef» نیز برای موارد خواباندن و عمل آوردن مواد غذایی نیز در نظر گرفته شده است. و اما عمل وکیوم در دو مرحله و درون کیسه صورت می گیرد تا از نفوذ هوا و گرد و غبار به داخل کیسه پلاستیکی اطمینان حاصل شود.
کمپانی اسمگ کیسه های پلاستیکی و ظروف خاصی را با ظرفیت ها و ابعاد متفاوت برای استفاده ارائه می کند. این ظروف و کیسه ها از ترکیب بهترین مواد PVC و بدون BPA ساخته می شوند. بار دیگر اسمگ توانسته است با تولید کشوی وکیوم، انقلابی در صنعت آشپزخانه ایجاد کند و محصولی با فناوری نوین و با طراحی اصیل ایتالیایی و در اوج زیبایی به دست مشتریان برساند.